About

Jin Cafeについて

What we think

私たちの想い

この街は、
かつて駅を中心に光彩陸離店が軒を連ね、
まばゆい光に溢れていました。

今この街は、
かつての活気を失い、
お店は消滅し夜になると明かりも無く、
静寂に包まれています。

私たちは、
人に光を当て、
再び街に明かりを灯します。

ここは、
人が集まり
エネルギーに満ちた場所に生まれ変わります。

私たちは、
無限の可能性を秘めたこの場所で、
持続可能な街を創り続けていきます。

space

feature

「大切に使わせていただきます。」
解体が決まっていたこの家に初めて出会った時の約束です。

この家には、
決して効率的なつくりではないけれど、
当時の大工さんのこだわり、遊び心、
今では見ることができない工法、
そして、
代々住んでこられた人たちの
沢山の想いが散りばめられています。

これまでの１００年の想いを受け継ぎ、
さらに１００年続く、
洗練された空間をつくりあげました。

siphon

この空間に合う、
一番おいしいコーヒー豆の淹れ方として、
私たちが辿り着いたのは
”サイフォン式コーヒー”と
”水出しコーヒー”でした。

早さと安さが優先される現代では、
”サイフォン式”や”水出し”は、
ほとんど見ることができなくなりました。

この家の“取次ぎの間”で
丁寧にお客様をおもてなししたように、
「丹精を込めて淹れる一杯」を
どうぞ味わいください。

これまでの１００年と、
これからの１００年に
思いを馳せることができるこの家の
ゆったりとした時間と共に。